Receita rápida de sopa de lentilhas pela chef Martha Stewart

Está à procura de uma opção saudável e rápida para a sua refeição? A chef Martha Stewart apresenta uma receita de sopa de lentilhas que fica pronta em apenas 15 minutos, perfeita para um almoço reconfortante durante a semana.

Esta sopa é irresistível pela sua combinação de sabores e pela facilidade de preparação. Para potenciar ainda mais a experiência, sirva-a acompanhada de pão crocante, ideal para mergulhar.

Ingredientes:

• 1 colher de chá de azeite extravirgem
• ½ cebola pequena picada finamente
• 1 cenoura picada finamente
• 1 talo de aipo picado finamente
• 1 dente de alho picado
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• 400g de caldo de legumes ou de galinha com baixo teor de sódio
• ¾ chávena de lentilhas cozidas (de uma lata de 425g), enxaguadas e escorridas
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto

Modo de preparacao:

1. Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Junte a cebola, a cenoura, o aipo e o alho; tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos.
2. Adicione o caldo e deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
3. Junte as lentilhas e mantenha no fogo até a sopa engrossar ligeiramente, entre 3 a 5 minutos. Finalize com o vinagre e ajuste o tempero com sal e pimenta.

Desfrute desta deliciosa sopa que proporciona conforto e nutrição em cada colher!